爆炒萝卜杆

爆炒萝卜杆
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作者:禅源

食材用料

箩卜杆 500g
红辣椒 4个
适量
老坛酸水 适量

爆炒萝卜杆的做法

  • 爆炒萝卜杆的做法图解1

    1.将捆萝卜杆的绳子拆开,去掉叶子部分。

  • 爆炒萝卜杆的做法图解2

    2.把去掉叶子的萝卜杆反复洗净。

  • 爆炒萝卜杆的做法图解3

    3.将洗净的箩卜杆切成细小圆状。

  • 爆炒萝卜杆的做法图解4

    4.把切好的箩卜杆放入碗中,并加入适量盐,均匀搅拌。

  • 爆炒萝卜杆的做法图解5

    5.在萝卜杆中盛入老坛中的酸水,大概能淹没萝卜杆的位置。

  • 爆炒萝卜杆的做法图解6

    6.将萝卜杆腌制90分钟左右,时间越长,萝卜杆的老坛酸味越入味,也就越好吃。

  • 爆炒萝卜杆的做法图解7

    7.拿出四个红辣椒,以备待用。

  • 爆炒萝卜杆的做法图解8

    8.锅中放油,开大火烧开。

  • 爆炒萝卜杆的做法图解9

    9.油开后,放入撕好的干红辣椒,同时加入腌制好沥干水分的萝卜杆。

  • 爆炒萝卜杆的做法图解10

    10.将萝卜杆进行爆炒,炒的速度要快,致使每一个小萝卜杆都有油的温度与红辣椒香味。

  • 爆炒萝卜杆的做法图解11

    11.当萝卜杆散发香味并爆炒熟时,加入适量盐,再进行翻炒。

  • 爆炒萝卜杆的做法图解12

    12.翻炒十秒后,立即关火,盛入盘中,并把干红辣椒放在箩卜杆的面上。

  • 爆炒萝卜杆的做法图解13

    13.就这样,一道亲切熟识的下饭菜便做好了,不到两顿饭,这道“爆炒箩卜杆”就被家里人吃光了!

小贴士

老坛里的酸水须是家里长期的,不要在外面买,不然质量与味道都不能保证。

本菜谱由禅源上传

爆炒萝卜杆的家常做法

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