喜子

喜子
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作者:waiwai

健康功效

红萝卜:活血化瘀
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

猪网油 一张
精肉 100克
小葱头 50克
香芹梗 50克
去皮马蹄 50克
香菇干品 25克
云耳干品 25克
生粉 一包(100克)
少许

喜子的做法

  • 喜子的做法图解1

    1.主要食材

  • 喜子的做法图解2

    2.猪网油洗净控水

  • 喜子的做法图解3

    3.把主要食材洗净,精肉剁碎,香芹梗和小葱头切成末,去皮马蹄拍碎剁成末,红萝卜剁碎成末,香菇和云耳因为是干品,所以提前泡发好,洗净也剁碎成末,把这些剁碎的食材放到一起,加适量花生油,盐少许(比平时做菜所放的分量要少一点),生粉少许,搅拌均匀,做成馅料备用。

  • 喜子的做法图解4

    4.网油铺开,将一小团馅料放在网油的边缘上,稍微用力捏紧馅料。

  • 喜子的做法图解5

    5.用网油包住馅料

  • 喜子的做法图解6

    6.馅料完全被网油包住之后,用刀切断网油,馅料两头多余的网油也要去掉,装盆,喜子的最初形状就出来了,再重复包下一个喜子。下图是喜子包好的雏形。

  • 喜子的做法图解7

    7.生粉倒盆子里(生粉也可以用其它粉代替,比如:糯米粉,粘米粉,面粉等)

  • 喜子的做法图解8

    8.把包好的喜子依次一个个的在生粉盆里滚一圈,喜子依然留在盆子里,放置几分钟。

  • 喜子的做法图解9

    9.几分钟后,喜子表面粘着的生粉完全吸收了喜子内部的水份以后,我们就可以油炸了。

  • 喜子的做法图解10

    10.油锅预热,用手心距离油面十厘米左右处,感觉微烫,火力调到小火,喜子就可以下锅炸了。

  • 喜子的做法图解11

    11.油炸过程中,不断的翻动喜子,炸至金黄色,用筷子夹喜子,感觉表皮酥脆时,起锅控油。(这个过程大概需要十分钟,(炸的时候切忌油温过高,火力在炸的整个过程必需是小火)

  • 喜子的做法图解12

    12.装盆,上桌,皮酥馅嫩,满口留香。

小贴士

需要注意的事项我在步骤里都说明了,最后提醒一句,喜子要趁热吃,冷了皮就不酥脆了。

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喜子的家常做法

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