用料：
- 母鸡 1只
- 金华火腿 100克
- 干贝 7粒
- 生姜 l块
- 葱 1棵
- 料酒 10克
- 红枣 两颗
- 枸杞 7粒
- 薏米 5克
- 淮山 10克
- 党参 两根
- 精盐 适量
小贴士：
一定要冷水下鸡，小火慢慢煲。
做法：
- 1. 鸡选用散养母鸡。金华火腿我买时就是片好的，整块的要切一下。
- 2. 干贝和料酒放进一料碗，蒸20分钟，主要目的是去腥。
- 3. 烧一大锅开水，提着鸡脖子把鸡身在滚水里汤两、三下，鸡皮紧致就可以了，这样形状比较好看。千万不要久汤。
- 4. 捡出蒸好的干贝（汤汁留作它用）；姜拍松、葱打结。
- 5. 冷水下鸡、火腿、干贝、葱姜。中火烧开后加盖，转小火煲两小时。
- 6. 两小时后加入药材继续煲1小时。
- 7. 加适量的盐调味上桌，鸡用酱油沾食。