肉末茄子的做法

• 1.茄子去蒂洗净，红绿辣椒去把洗净，肉末放碗中用一点盐和白胡椒粉腌一会

• 2.茄子切成小指长、大拇指宽的段，辣椒切斜条，葱切花、姜蒜切末

• 3.锅里放少量油将肉末煸炒，变色后放白酒去腥，炒匀后盛出

• 4.锅里再放和平时炒菜一样多的油，放入切段中小火煸炒

• 5.茄子软塌、呈金黄色时盛出

• 6.锅里再放少量油，热后放葱姜蒜炒香

• 7.接着放入肉末、辣椒，加入豆瓣酱、白糖翻炒，加盐调味

• 8.最后将茄子放入，翻炒均匀就好了

• 9.盛盘开吃

• 10.成品图