用料：
- 黄油 80克
- 红糖 60克
- 鸡蛋 25克
- 红枣 30克
- 核桃 15克
- 低筋面粉 140克
小贴士：
黄油打发要到位，打至颜色变浅再加入红糖。刚烤好的曲奇有点软，完全冷透就非常酥脆可口了。
做法：
- 1. 准备食材。黄油切小块室温软化备用。红枣去核用剪刀剪碎。核桃烤熟切小块。块状红糖用料理机打粉末。
- 2. 黄油用电动打蛋器打顺滑，加入红糖，打至体积明显变大。
- 3. 分两次倒入蛋液，每次都打至完全吸收。
- 4. 筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 5. 倒入红枣碎核桃仁碎，继续搅拌均匀。
- 6. 拌匀后全部倒入保鲜袋，揉成长柱形。喜欢方方正正形状的可以放入模具整形。（分享一个简易曲奇饼干模具制作方法，用锡纸盒、牙膏盒等长方形的盒子剪掉一面，就可以了）连盒子一起冷冻一小时。
- 7. 烤箱预热170度。用锋利的刀将冷冻好的曲奇切0.8厘米的厚片。
- 8. 烤箱中层。烤25分钟左右。烤好后置烤架冷却。密封保存。
- 9. 成品。