红烧带鱼的做法

• 1.带鱼清理干净、洗净切块，控控水分

• 2.将带鱼放一容器內，放入鸡蛋、面粉、盐、白胡椒粉拌匀，使每块带鱼都沾上面糊（也可以将上诉材料先拌好，再将带鱼放入，我这样做惯了）腌制二十分钟

• 3.油锅烧热，转中小火，将腌好的带鱼逐片放入炸，我是分三锅炸出来的，油宽些好翻面

• 4.炸好的带鱼

• 5.将葱姜蒜切末放入碗中，酱油、白糖、耗油一同放入，加热水调一碗汁

• 6.锅里留少量油，烧热后将炸好的带鱼放入，翻炒一下，延锅边淋醋、盖少锅盖焖十几秒

• 7.将调好的料汁倒入，翻炒均匀，滚开后改小火炖，炖三分钟尝下咸淡再定要不要加盐，汤汁熬的快完时就好了，装盘、开吃