用料：
- 五花肉 1千克
- 冰糖 80克
- 老抽 一汤匙
- 生抽 70克
- 黄酒 小半瓶
- 盐 适量
- 葱 4小颗
- 姜 4片
- 八角 2颗
- 花椒 10粒
小贴士：
老抽不可放多，放多颜色会发黑，其他材料可根据自己口味调制。
做法：
- 1. 洗干净的甘蔗皮24根
- 2. 手编甘蔗皮～是为了不粘锅 肉不糊底
- 3. 熬冰糖～加水小火 等全部融化后 再加一半水 熬成深褐色倒出来 和老抽生抽放一起 加适量盐
- 4. 将准备好的五花肉用棉线扎好，为了保持整体形状，以防炖烂后肥肉层分离开。肉皮朝下，略煎出油即可。
- 5. 把准备好的葱，姜，花椒，八角放在编好的甘蔗垫上
- 6. 把煎好的五花肉摆放到垫子上，摆放整齐。倒入半瓶黄酒 ！把刚才准备好的冰糖料汁倒入锅内，小火炖60分钟，中途翻身，把肉皮朝下。
- 7. 出锅盛碗，加几片新鲜生菜，可以配着五花肉一起吃，既解除油腻，又可以搭配着拍出漂亮的图片。