秘制冰糖东坡肉的做法

• 1.洗干净的甘蔗皮24根

• 2.手编甘蔗皮～是为了不粘锅 肉不糊底

• 3.熬冰糖～加水小火 等全部融化后 再加一半水 熬成深褐色倒出来 和老抽生抽放一起 加适量盐

• 4.将准备好的五花肉用棉线扎好，为了保持整体形状，以防炖烂后肥肉层分离开。肉皮朝下，略煎出油即可。

• 5.把准备好的葱，姜，花椒，八角放在编好的甘蔗垫上

• 6.把煎好的五花肉摆放到垫子上，摆放整齐。倒入半瓶黄酒 ！把刚才准备好的冰糖料汁倒入锅内，小火炖60分钟，中途翻身，把肉皮朝下。

• 7.出锅盛碗，加几片新鲜生菜，可以配着五花肉一起吃，既解除油腻，又可以搭配着拍出漂亮的图片。