猪肉酥饼（鲜肉月饼）的做法

• 1.和面 水和面不用说 记得加点盐糖的 左边的面团是油和面 最好是猪油 当然羊油黄油牛油随意啦植物油也可以，总之抓起来能成团放着就好，不要揉免得烤好以后太劲道 还有就是水面可以多一点，油面是包在里边的

• 2.面团静置下，弄馅， 猪肉瘦一点的好些，免得出太多油腻 葱花 适量面粉增加稠度 盐少量糖 五香粉姜粉花椒粉等去腥的香料，没有就算了

• 3.还是像以前说的，一个方向搅成粘稠的糊状 这是面应该差不多了

• 4.去一个小团擀大点，左边的小饼是油面的 一般有好多种包油酥的做法，我知道的一个是像包汤圆包，然后按扁擀成长条 卷起来再擀扁，叠被子叠起来擀平，包 还有就是像千层酥一样 来回叠被子擀 其实原理一样 能出效果就好 我是参考前一种方法做的

• 5.包好，按成长方的

• 6.卷成卷

• 7.开口朝下按下，整成长条形的

• 8.军训叠被子，做完以后发现其实对折的话层数已经够用了，不过也是看个人追求了， 层数多口感更酥脆

• 9.没留神剂子有点太大了，所以分成两个包 这里可以偷个懒就是 一开始把所以面都包好油酥 擀成一张大饼做酥皮 然后用刀分割 效果差不多而且省事 但我这里条件有限，算了

• 10. 包好开口朝下，这个开口反正我是包不上，都是油， 不沾 不过烤完以后并没有漏，所以也无所谓了

• 11.不多说， 烤箱150 至少一个小时 温度尽量低 时间尽量长

• 12.成品

• 13.断层图