用料：
- 西红柿 一颗
- 鸡蛋 两枚
- 油 适量
- 葱 适量
- 白糖 半汤匙
- 蘑菇精 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
想要炒出沙，番茄的挑选也是关键，尽量选饱满的，按压有空感的是炒不出沙的；盐只加一次，让鸡蛋借番茄里的咸味，亲根据自家口味来定。
切记：番茄炒出沙，番茄红素才会被人体吸收！
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 番茄用开水烫一分钟，去皮；鸡蛋打入碗中
- 3. 将番茄切成片状（这样的好炒出沙）；蛋液打散；葱切花
- 4. 锅里放适量油，放入蛋液炒至凝固
- 5. 翻面，全部凝固后用筷子挑成大块，盛出
- 6. 锅里再放少量油，放入葱花炒香
- 7. 将番茄放入，加入白糖去酸
- 8. 番茄炒出沙后，加入生抽，让它的颜色更好看
- 9. 加入蘑菇精提鲜
- 10. 将鸡蛋放入，翻炒均匀
- 11. 加盐调味，翻炒均匀即可
- 12. 上米饭！
- 13. 成品图