金丝虾球的做法

• 1.准备大河虾6只，土豆一个削皮。

• 2.土豆切成丝放水里泡一下，去除淀粉。

• 3.把虾去壳，虾头留着。

• 4.把虾肉的背部开一刀，如下图。

• 5.将虾进行腌制。加入少许盐、酒、洋葱、姜、胡椒粉一点去下腥抓匀腌下。（洋葱和姜切小就可以）

• 6.土豆丝捞起控干水份。

• 7.取一锅倒入适量的油烧至7层热。怎么知道油够不够热呢，就是放一条土豆丝进去直接冒泡浮起就好。

• 8.放入土豆丝炸至金黄色。

• 9.像这样炸好是酥脆的就可以了，捞出控干油。

• 10.把每个虾都裹上生粉。

• 11.裹好生粉的虾放入热油中炸至金黄色。

• 12.炸好的虾捞出控油。

• 13.虾头也裹上生粉。

• 14.炸至变色至熟。

• 15.拿一干净的碗挤出沙拉酱。

• 16.将虾周围裹上沙拉酱漏出尾巴，放到炸好的土豆丝里裹上土豆丝。

• 17.把所有的虾裹好金丝和虾头摆盘就可以了。美美的一道大菜就可以享用了。