焦溜鱼片的做法

• 1.草鱼一条

• 2.洗净后去骨。

• 3.斜刀切成片。

• 4.盆儿中放入同量的面粉，淀粉。及鸡蛋清一个。

• 5.调成糊状。

• 6.锅中放油，烧制六成热。

• 7.放入鱼片炸至微黄稍硬捞出。

• 8.鱼片复炸至金黄色捞出。
  

• 9.锅中放入底油，把汁儿倒入锅中（白糖，醋，淀粉，老抽，盐，加适量的水）。

• 10.迅速的倒入鱼片，翻动炒勺，让每一片鱼沾上汁。

• 11.装盘即可。