猪肉包子

猪肉包子
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健康功效

香菇:解毒
虾米:通乳

食材用料

猪肉白瘦 三斤(陷料)
安琪酵母 5克(皮)
250克(皮)
适量
沙茶 一小包

猪肉包子的做法

  • 猪肉包子的做法图解1

    1.将猪肉洗干净,把白肉起出来,白肉瘦肉切成丁

  • 猪肉包子的做法图解2

    2.香菇用水浸泡发,同样切成丁

  • 猪肉包子的做法图解3

    3.腊肠切成丁,虾米如果比较大,也切成丁,以免扎破包子皮

  • 猪肉包子的做法图解4

    4.将白肉先放进去加热,热出油,尽量热到白肉比较脆,吃起来不会太腻

  • 猪肉包子的做法图解5

    5.等把白肉热出油后,白肉捞起来,留油在锅里,将香菇虾米腊肠炒香,放瘦肉丁,继续翻炒,最后把白肉加进去,加盐,加沙茶,最后加料酒,翻炒关火。

  • 猪肉包子的做法图解6

    6.250克水分为两份,一份加热到38度,加入酵母,化开,一份加热到70度,加入白糖,化开,两两份水倒入面粉,搅拌,和面

  • 猪肉包子的做法图解7

    7.和到没有面粉颗粒,表面光滑,不粘锅边,盖上保鲜膜发酵,根据天气不同发酵时间不同,发酵到原面团的2.5倍大就可以了,取出面团分成小面团

  • 猪肉包子的做法图解8

    8.擀成皮,包入陷料,放上蒸笼后再让它醒五分钟,开火,根据包子大小调节时间,一般十五分钟就会熟

  • 猪肉包子的做法图解9

    9.熟后关火,要打开锅盖,才不会闷水

小贴士

白肉可以适当切得比瘦肉大块,因为热油过程,瘦肉会变小。当包子包好后一定要让它再次发酵五分钟

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猪肉包子的家常做法

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