红烧鲤鱼的做法

• 1.鲤鱼一条杀洗干净，在两面斜着改几刀好入味。鲤鱼的鳞是软的，所以不要去，而且很好吃。

• 2.姜切丝，蒜拍裂。姜可以多一点，喜辣呢可以放几个辣椒爆香。

• 3.锅烧烫倒入适量油烧热，放入姜爆香，把鱼沿着锅边滑到锅里晃动一下防止粘锅。

• 4.鱼的一面煎上色表面成型把它翻过来煎另一面。这时往鱼的面上撒少许盐，鱼大为更好入味，另一面煎好也撒点盐。

• 5.两面都煎好后加酒，酱油，醋烧下翻个面烧。

• 6.再加入适量水，没过鱼接近一半就可以，盖盖烧10分钟。

• 7.汤烧成下图这样就差不多了，留点汤更有味，撒上葱就可以出锅了。

• 8.装盘。

• 9.成品图。