红烧鲈鱼的做法

• 1.去磷，洗清干净，背部开两刀，防止脱皮 ，身上划几刀

• 2.身上撒盐，再均匀抹在身上腌一会  

• 3.调碗红烧汁：生抽，醋，豆瓣酱，白糖，水。再切点西红柿，葱，姜，红辣椒

• 4.煎锅里加入橄榄油烧热，鲈鱼倒入小火煎（如果鱼身有水，先用厨房纸吸一下）

• 5.一面煎金黄然后在翻面煎，煎至两面金黄后盛出

• 6.换入烧锅，中火，倒入调好的红烧汁，跟配料，加2碗水。盖上锅盖中小火焖8-10分钟，开盖大火收汁

• 7.盛鱼出来，撒点葱花，然后把收好汁的汤倒入鱼身上，即可食用