用料：
- 长条茄子 1个
- 五花肉 50g
- 黄豆芽 少许
- 广东芥蓝茎肉 少许
- 大葱 少许
- 青蒜苗 少许
- 芽姜 少许
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 生粉 少许
小贴士：
全蛋糊调制浓度抬起时以不断线为适度
做法：
- 1. 茄子改刀成连刀片，成荚状
- 2. 五花肉等其它剩余食材切末，加入料酒盐等调味料制成肉馅
- 3. 制作全蛋糊，鸡蛋+面粉+生粉少许
- 4. 馅料酿入茄荚并裹蛋糊
- 5. 入六成热油中炸至金黄
- 6. 摆盘点缀，可加蒜蓉蕃茄酱蘸吃
全蛋糊调制浓度抬起时以不断线为适度