羊肉焖饼子

羊肉焖饼子
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作者:时光倒转

健康功效

土豆:和胃
红萝卜:低蛋白质

羊肉焖饼子的做法

  • 羊肉焖饼子的做法图解1

    1.准备羊腿骨、脊梁骨,土豆、红萝卜和葱姜蒜

  • 羊肉焖饼子的做法图解2

    2.土豆、红萝卜洗净去皮切滚刀块,大葱切成段,生姜切片,香葱切末备用

  • 羊肉焖饼子的做法图解3

    3.汤锅加清水,放入生姜片、花椒粒。羊肉用清水洗净,冷水下锅煮。不断撇去血沫,直到羊肉全部变色。将焯好的羊肉捞出备用

  • 羊肉焖饼子的做法图解4

    4.炒锅放油烧热,放入白砂糖炒出糖色,待糖色呈褐色,并冒泡时倒入羊肉翻炒,让羊肉充分裹上糖色

  • 羊肉焖饼子的做法图解5

    5.放入葱段、姜片、整蒜瓣,放入生抽、料酒,翻炒出香味。加入清水,水要多加些,比平时炖肉多一半。大火煮开,改小火煮30分钟

  • 羊肉焖饼子的做法图解6

    6.煮羊肉的功夫,把面和上。软硬与饺子皮面相当,和好面用保鲜膜蒙住醒一下

  • 羊肉焖饼子的做法图解7

    7.羊肉煮好的后,锅里还有很多汤,用小盆盛出,把香葱末倒入

  • 羊肉焖饼子的做法图解8

    8.锅中倒入土豆块、红萝卜块翻炒,炖2分钟

  • 羊肉焖饼子的做法图解9

    9.放入盐、五香粉翻炒均匀

  • 羊肉焖饼子的做法图解10

    10.面分成50克左右一个的小剂子,擀成薄饼

  • 羊肉焖饼子的做法图解11

    11.将薄饼均匀地摊在肉菜上面,浇上香葱肉汤

  • 羊肉焖饼子的做法图解12

    12.并用筷子在薄饼不同部位扎上5、6个洞,盖上锅盖焖

  • 羊肉焖饼子的做法图解13

    13.大概半分钟左右,薄饼颜色变得透亮,就熟了

  • 羊肉焖饼子的做法图解14

    14.将焖熟的薄饼拿出,摊开放在平底茶盘中,重复焖剩下的薄饼

  • 羊肉焖饼子的做法图解15

    15.薄饼焖完后,用12寸茶盘盛出羊肉、土豆红萝卜

  • 羊肉焖饼子的做法图解16

    16.将薄饼一张一张盖在羊肉菜上,一盘风味独特的西域美食就面世了。

  • 羊肉焖饼子的做法图解17

    17.菜谱后记:羊肉焖饼子的吃法有讲究,菜上餐桌后,要由桌子上的长者或尊者挑起薄饼一角(名曰:掀起你的盖头来),品尝第一口,其他人再依次品尝。

小贴士

薄饼要尽量擀薄点,焖出来晶莹剔透,才好吃

本菜谱由时光倒转上传

羊肉焖饼子的家常做法

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