风味茄子的做法

• 1.茄子洗净晾干，不需要打皮。

• 2.切成滚刀块

• 3.撒入少许盐，腌制五分钟。然后加入生粉。拌匀。确保每个切块均匀的裹上生淀粉

• 4.锅内倒油加热，下入裹有淀粉的切块油炸

• 5.捞出待油热再复炸一次。茄子皮定型。茄肉微黄即可捞出

• 6.锅内另起油，下入麻椒炸出香味，依次加入干辣椒，蒜末，加入白醋味达美，倒入少许柠檬汁然后加入一大勺的白糖。

• 7.小火慢熬至浓稠。

• 8.将炸好的茄子块倒入浓汁内翻炒均匀。

• 9.最后撒入白芝麻出锅！

• 10.装盘