酱油:活血化瘀
白糖:活血化瘀
花椒:止泻
1.鸭洗净切块,锅里烧水鸭到入焯去血水捞出。
2.泡椒泡姜蒜切小段(我用的泡椒自己泡的比较辣,怕吃辣的可以在外面买不辣的灯笼泡椒)
3.锅里烧热到了焯好水的鸭肉煸炒干水份!盛出备用
4.锅里加少许油,少热放入花椒,蒜,豆瓣酱,泡生姜炒香
5.到入刚煸炒好的鸭肉炒匀,
6.炒匀后有一定的香味溢出,这时到入一瓶啤酒,莫过鸭肉,掌握火候烧半小时,
7.烧至酒干一大半到入泡椒烧20分钟!至汤汁剩少许!加盐,酱油鸡精调味即可。(豆瓣酱和泡椒都以有盐,加盐一定要少。)
8.装盘洒上葱段。香香辣辣的泡椒啤酒鸭就好了