1.香芋去皮,洗净后切条,大小均一,晾干,不要夹带太多水
2.锅热后加入油,待油温上升后,将香芋倒入油锅
3.待香芋能够能够轻易用筷子穿透,起锅
4.将油倒出,留一小部分在锅中,放入一半葱花,至有葱香味散出,将油倾出,备用。 开火,倒入白糖,加入清水和香葱油熬成糖浆,将炸好的香芋倒入,翻炒均匀,待糖浆稍干后,撒入另一半葱花,翻匀,起锅,装盘
葱花油煎后,会发黑,弃去香葱油的葱,影响口感
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