用料：
- 香菇 8朵
- 杏鲍菇 3个
- 红萝卜 6片
- 青椒 1根
- 大蒜 6瓣
- 鸡胸脯 200克
- 生姜 1片
- 油 40克
- 盐 4克+1克
- 料酒 5克
- 黑胡椒碎 0.3克
- 水淀粉 30克
小贴士：
凉锅热油炒肉不把锅而且鲜嫩
做法：
- 1. 杏鲍菇和香菇忘我忘记称重了大家比对着图看一下吧
- 2. 杏鲍菇和香菇改刀切片备用
- 3. 红萝卜改刀切片，青椒破开切块，大蒜，生姜切片
- 4. 鸡胸脯改刀切片加1克盐，黑胡椒碎，料酒，淀粉上浆拌匀腌制10分钟
- 5. 热锅凉油烧热至九成倒入肉片大火翻炒至发白
- 6. 盛出逼油备用
- 7. 起锅热油至六成转小火倒入蒜片，姜片爆香
- 8. 转大火倒入红萝卜，青椒，香菇，杏鲍菇翻炒出香味
- 9. 加入适量清水烧开加盐
- 10. 倒入芡汁翻炒均匀出锅入盘