用料：
- 柚子皮 一个
- 食用盐 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 红辣椒 适量
小贴士：
没冰箱的建议吃一点做一点，有冰箱的可以多做点放入冰箱内保鲜。
做法：
- 1. 把剥下来的柚子皮洗净切成薄片
- 2. 用桶或其他容器装着，加入冷水浸泡。泡上一整天(目的是把苦水泡出来)。
- 3. 然后再把柚子皮用手榨干水分，用脸盆或其他容器装着。
- 4. 烧点开水置冷待用
- 5. 切好生姜，蒜(生姜切条状，到时候也可以直接吃)蒜切成碎粒，再切点红椒。(爱吃辣的，可以用朝天椒，一般辣用大红椒就可以了，否则太辣受不了)
- 6. 把置冷的白开水倒入榨干的柚子皮，这样柚子皮腌出来不会干巴巴的。再把切好的生姜，大蒜，辣椒，适量盐放入一起拌匀。放上一两天就可以盛入碗 盘中食用了。有冰箱的可以放入冰箱冷藏，不用担心时间久了会坏。