用料：
- 里脊肉 250
- 胡萝卜 一截
- 香菜 少许
- 糖 4勺
- 盐 3克
- 醋 3勺
- 水 6勺
- 淀粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 黄酒 1勺
- 生抽 1勺
- 玉米粉 5勺
做法：
- 1. 里脊肉切大片，放黄酒，盐腌制片刻
- 2. 红薯粉加玉米粉加水调成面糊
- 3. 加一点点油，搅拌成可流动的面糊
- 4. 放入里脊肉在面糊用手抓匀
- 5. 锅里倒油烧热至7层热把肉片张开一片片放入
- 6. 炸制漂浮起来就可以捞出，待油温升高再炸一遍至金黄色酥脆即可（掌握不好就看肉片周围的泡泡变小就可以了）
- 7. 将糖，盐，醋，油，生抽，淀粉一起搅拌均匀待用
- 8. 将炸肉的油倒出，锅里就不用放油，倒入味汁小火炒制粘稠
- 9. 放肉片，胡萝卜丝翻炒均匀即可
- 10. 装盘出锅撒点葱花或者香菜即可