让茄子（下饭菜）的做法

• 1.食材准备好

• 2.茄子切成3公分大小，然后用盐水浸泡

• 3.葱切丁，蒜头葱头剁碎

• 4.肉切碎放少量蒜头葱头葱花，蚝油，盐，鸡精，生粉剁碎

• 5.肉剁碎后，把茄子捞起，用母指挤压茄子，挤个洞

• 6.挤后，塞入肉末

• 7.锅里下油烧热后，放入葱头蒜头，有剩余肉末一起放入锅里爆炒

• 8.爆香后，放入调好的酱（酱油，蚝油，海鲜酱，盐，鸡精一起伴均），然后盛起

• 9.把茄子放入锅里煎，（肉露出那边先下锅煎）煎至变色

• 10.变色后翻过来，再煎至变色

• 11.都变色后，已爆炒好的酱倒入茄子，焖一下

• 12.收汁后洒入葱花即可

• 13.成品