油酥烧饼的做法

做法：

• 1. 准备芝麻，淡盐水；
• 2. 做油酥，先把面粉和花椒粉，五香粉放在碗里；
• 3. 锅中倒油烧热，把油倒进碗里；
• 4. 用小勺搅拌均匀后备用；
• 5. 下面做面团，面粉和泡打粉倒入盆中，放温水搅拌至无干粉状态；
• 6. 揉成较软面团，盖盖子醒半小时；
• 7. 面团醒好擀成薄薄的面片，越薄越好，这样做出来层比较多；案板上提前撒些干粉防粘；
• 8. 把油酥均匀的涂抹到面片上；
• 9. 把涂好油酥的面片从一端卷向另外一端，尽量卷紧些；
• 10. 将卷好的面卷分割成大小相等的剂子；
• 11. 将剂子开口部分捏紧，按扁；
• 12. 我分了五份，都按扁；
• 13. 用擀面杖轻轻擀圆，不要用力，避免变形；
• 14. 此时将电饼铛预热，我用的是锅盔档；
• 15. 将擀好的烧饼坯两面刷少量淡盐水；
• 16. 粘芝麻，一般卖的烧饼就一面有芝麻，我做的两面都有；
• 17. 都粘好芝麻准备放入电饼铛；
• 18. 电饼铛调锅盔档10分钟，盖上盖子；
• 19. 中途可以打开看看，两面发黄就可以拿出来转烤箱啦；
• 20. 烤箱160度，放中层烤10分钟左右，两面金黄就可以啦；尽量用烤架烤，受热均匀；
• 21. 摆盘；
• 22. 用刀切开一个，看这烧饼层多不多呀？酥得掉渣喽！！！