油酥烧饼的做法

• 1.准备芝麻，淡盐水；

• 2.做油酥，先把面粉和花椒粉，五香粉放在碗里；

• 3.锅中倒油烧热，把油倒进碗里；

• 4.用小勺搅拌均匀后备用；

• 5.下面做面团，面粉和泡打粉倒入盆中，放温水搅拌至无干粉状态；

• 6.揉成较软面团，盖盖子醒半小时；

• 7.面团醒好擀成薄薄的面片，越薄越好，这样做出来层比较多；案板上提前撒些干粉防粘；

• 8.把油酥均匀的涂抹到面片上；

• 9.把涂好油酥的面片从一端卷向另外一端，尽量卷紧些；

• 10.将卷好的面卷分割成大小相等的剂子；

• 11.将剂子开口部分捏紧，按扁；

• 12.我分了五份，都按扁；

• 13.用擀面杖轻轻擀圆，不要用力，避免变形；

• 14.此时将电饼铛预热，我用的是锅盔档；

• 15.将擀好的烧饼坯两面刷少量淡盐水；

• 16.粘芝麻，一般卖的烧饼就一面有芝麻，我做的两面都有；

• 17.都粘好芝麻准备放入电饼铛；

• 18.电饼铛调锅盔档10分钟，盖上盖子；

• 19.中途可以打开看看，两面发黄就可以拿出来转烤箱啦；

• 20.烤箱160度，放中层烤10分钟左右，两面金黄就可以啦；尽量用烤架烤，受热均匀；

• 21.摆盘；

• 22.用刀切开一个，看这烧饼层多不多呀？酥得掉渣喽！！！