用料：
- 牛腩 1000克
- 葱 一颗
- 姜 10克
- 蒜 4-5瓣
- 红辣椒 3-4个
- 老抽 10克
- 生抽 20克
- 料酒 20克
- 面酱 两勺
- 水 适量
- 盐 10克
小贴士：
没有开锅之前用大火炖，开锅之后用小火慢炖，这样炖出来的牛肉比较烂易熟，如果怕这样慢炖耗费时间的可以改用高压锅，上汽之后小火炖至半小时！
做法：
- 1. 牛肉切成大小适中的四方块，冷水入锅！
- 2. 这时候准备葱姜蒜，八角，香叶，红辣椒！
- 3. 牛肉水开撇去浮沫！
- 4. 牛肉捞出再用清水冲洗一下浮沫！
- 5. 控干水分重新入锅，用铁锅或者砂锅炖，放入老抽，生抽，黄豆酱，料酒！
- 6. 放入葱姜蒜，八角，红辣椒搅拌均匀腌制半小时！
- 7. 腌制半小时后倒入足够的开水！
- 8. 大火烧开后转小火炖至两个小时，炖到一个小时的时候放入适量盐！
- 9. 一直炖到牛肉熟透即可！
- 10. 成品图！