用料：
- 香干 适量
- 肉末 适量
- 青椒 1个
- 西芹 1根
- 油 适量
- 盐 适量
- 浏阳豆豉 适量
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1，注意控制盐的份量，因为豉豉，剁椒，酱油都含盐份。
2，当菜炒到最后，若变很干时，防粘锅，可喷洒少量清水。
做法：
- 1. 香干、青椒、西芹洗净切丁。
- 2. 浏阳豆豉用水泡2分钟后，掏出剁碎。
- 3. 肉末用生抽和料酒腌5分钟，姜蒜切末。
- 4. 点火起油锅，爆香姜蒜豆豉后，加入肉末炒至变色。
- 5. 加入青椒和西芹丁翻炒2分钟后。
- 6. 再加入香干丁，放一勺剁椒，加少许盐和酱油翻炒两分钟出锅。