用料：
- 荀瓜 一个
- 鸡蛋 三个
- 姜、葱 适量
- 青椒 一个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 先把所有食材清洗干净
- 2. 把葱切碎成葱花，姜切丝，荀瓜从中间切两半然后切薄片，青椒切块状，鸡蛋打入碗里搅匀待用
- 3. 炒锅洗净，开大火烧干水分，倒入食用油
- 4. 把打碎的鸡蛋倒入油锅中转中火翻炒熟（不要炒老了，嫩一点）
- 5. 将炒好的嫩鸡蛋用产子切小块
- 6. 炒好的鸡蛋盛出备用
- 7. 炒锅盛出鸡蛋不用清洗了，继续倒入适量食用油（油不用太多，因为鸡蛋里有一些油了）
- 8. 待油热转小火倒入切好的姜丝和葱花翻炒出香味
- 9. 炒出香味后倒入荀瓜开中火翻炒（翻炒过程中锅里太干可以加一点点水，记住只要一点点哦，用产子接小半产子沿着锅的边缘画圆倒入）
- 10. 荀瓜炒到八九分熟时倒入炒好的鸡蛋，加适量盐翻炒（可以同时加入青椒，也可以不加，我这里我忘记加了）
- 11. 翻炒差不多一分钟加入鸡精继续翻炒均匀，成品出锅盛盘（刚出锅的热气腾腾啊）
- 12. 青椒忘记放了，就摆盘用吧?