墨西哥牛油果豆蓉卷饼的做法

• 1.芸豆用水浸泡6个小时，去皮；

• 2.加适量水，1颗八角入高压锅，上气后煮15分钟；

• 3.芸豆煮烂后，放进炒锅，加入少许洋葱、胡椒粒、盐，煮至水干，出锅前，加入适量鸡精；

• 4.煮好的芸豆压成豆蓉，待用；

• 5.取60克玉米面和60克全麦粉过筛；

• 6.加入五毫升橄榄油和适量盐；

• 7.用开水将面烫成絮状，加适量水合成软面团。

• 8.盖上一块了湿布，醒面三十分钟；

• 9.将面团分成三份，擀成薄面饼；

• 10.无需加油，放进平底锅前熟，待用；

• 11.取墨西哥牛油果；

• 12.去皮、去籽，并压成泥；

• 13.取适量豆蓉，与牛油果泥一起拌匀，调成薄饼卷酱；

• 14.西红柿和黄瓜，分别切成长条；

• 15.取一片薄饼，抹上牛油果豆蓉酱；

• 16.放上黄瓜条和西红柿条，将卷饼卷一圈；

• 17.再铺上一根黄瓜条和西红柿条；

• 18.将饼全部卷起；

• 19.用刀切成段装盘；

• 20.看！美味可口、颜色亮丽的墨西哥牛油果豆蓉卷饼就做好了。