红烧茄盒的做法

• 1.肉馅儿加鸡蛋、葱、生姜、少许生抽、少许胡椒粉，和匀，去腥待用。

• 2.茄子去蒂切成盒子片

• 3.将肉馅夹入茄子

• 4.葱姜蒜切好备用。
  老抽、生抽、糖、盐调成酱汁备用

• 5.将茄盒放入炖锅，倒入酱汁和备用香料，适当加入水没过茄子，大火炖开撇去浮沫，转小火20分钟。