炒田螺的做法

• 1.将田螺放在盆里用清水泡养一天，换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂。

• 2.捞出沥干水分备用。

• 3.蒜切片，姜切丝，小红椒切丝，芹菜切段，香菜切碎。

• 4.旺火烧热炒锅，下油，加入蒜，姜爆香，再加入芹菜。

• 5.倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟。

• 6.揭盖加入白糖提鲜，再加盖约1分钟，再炒，直至透熟。

• 7.加入小红椒丝，再倒入一点点生抽和醋。

• 8.继续翻炒，加入香菜。

• 9.即可出锅食用。