用料：
- 猪舌 500克
- 葱 4根
- 姜 4片
- 小米椒 3条
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 少量
- 酱油 少量
- 生粉 少量
小贴士：
胆固醇高的人士尽量少吃，因为猪舌含有较高的胆固醇。
做法：
- 1. 新鲜猪舌清水洗洗
- 2. 蒜头，葱，小米椒，姜洗干净
- 3. 姜切成丝，葱切段，蒜头剁碎，小米椒切丁
- 4. 用开水烫2分钟捞起
- 5. 用刀刮干净猪舌上白色膜，然后再冲洗干净
- 6. 切成片，用生粉，姜丝，料酒，酱油腌半小时
- 7. 锅烧热，放适量油，姜丝，蒜蓉，小米椒一起放锅爆香
- 8. 然后放入猪舌煲炒，如果有出现锅干，可以放点水
- 9. 差不多时下葱段爆炒，放少量蚝油，即可装盘出锅
- 10. 成品