芹菜:平肝
1.准备食材。
2.将芹菜洗净,摘下芹菜叶泡清水中。
3.芹菜干洗净准备改刀。
4.芹菜干切成小丁。
5.锅里烧开水,将洗净的芹菜叶快速焯水,时间不能太长。
6.捞出芹菜叶,滤掉水分,放入香醋生抽辣椒油白芝麻,一道冷盘即成。
7.香干洗净切成丁。
8.取少许红椒切丁,不宜太多,只为点缀。
9.锅烧热放油下香干。
10.放入芹菜。
11.最后下红椒丁调味。
12.装盘即可。
13.实际上可以变成两道菜。
喜欢吃芹菜叶的可以顺便做个凉菜,不喜欢的就略过。烹饪时间不要太长,以保持口感。
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