美味鱼丸汤的做法

• 1.草鱼洗净，去头尾，中间切两半

• 2.沿鱼皮把鱼肉片下来，把鱼刺剔出来

• 3.在鱼皮上把鱼肉剁成鱼肉糜

• 4.把鱼肉中加入少量盐、胡椒粉、料酒、淀粉、姜未，最后放蛋清，朝一个方向，用力搅拌，中间可加一勺食用油，以增加滑嫩感，搅到成形，上了劲即可。

• 5.这是成品，中间有一步忘了拍照，在锅中放水，水稍热时，关火，把鱼丸一个个放入锅中，再开火，水开后，鱼丸漂起来即可，放入紫菜、葱花，调一下咸淡味，一碗自制美味鱼丸汤出锅了！