咖哩雞粒餐包的做法

• 1.去骨的雞腿肉切粒，用1大匙咖哩醬、生粉、豉油拌勻後醃30分鐘備用，土豆刨皮切粒，洋蔥去外衣切粒

• 2.熱鍋下食油，再下洋蔥炒至聞到洋蔥味

• 3.下雞粒炒勻

• 4.下土豆粒炒勻後，下餘下的1大匙咖哩醬、糖和水，蓋上鍋蓋煮至土豆軟身收汁，下鹽調味熄火

• 5.盛起饀料備用

• 6.麵團部分的主材料中，除黃油外，其他的全部放入麵包機的麵包桶裡攪拌15分鐘後下黃油，繼續攪拌至麵團到擴展狀態

• 7.拿出放在一個較大的容器中，蓋上容器蓋子或蓋上保鮮膜

• 8.放置溫暖處發酵至2.5倍大

• 9.將完成發酵的麵團排出空氣，並分成8等份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

• 10.將小麵團擀開中間厚邊緣薄的麵片，放上咖哩雞粒饀料包成圓形，收口處捏實並朝下放

• 11.完成好的麵包胚放在模具中，如沒小模具也可放在一個8寸的蛋糕模具或烤盤裡

• 12.放在溫度38度濕度85%的環境中進行二發至2倍大，並刷上份量外的蛋液

• 13.送進已預熱的烤箱中，165度烤15一20分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準），出爐後脫模涼至手溫密封保存