娃娃菜:清热
1.栗子去壳,剥出栗子仁,也可直接买去了壳的栗子。分享一个去壳好方法:每个栗子用刀尖割一刀口,烧开一锅水,水刚好能没过所有栗子,关火放入栗子加盖焖五钟,然后趁热剥壳,非常容易剥下。
2.娃娃菜洗净,纵向对半切开,枸杞洗净,用水浸泡一会儿。
3.烧半锅水,放一勺盐和少许油,放入菜心汆烫2分钟,取出,沥水装盘。
4.栗子加适量水一起入锅,大火烧沸后转小火慢慢煮15分钟。
5.取一半栗子加煮开的水,用搅拌机打成栗子糊。
6.将栗子汁重新倒入锅中,放入枸杞和泡枸杞的水,还有剩下的栗子,小火慢慢熬煮15分钟。
7.加一茶匙盐调味,用水淀粉勾芡,将汤汁收浓。
8.将栗子和汤汁淋在装盘的菜心上即可。
1、用最简单的方法释放白菜心的原始味道,清淡不失鲜美。