土豆:解毒
猪肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.葱、姜、青椒切好,备用
2.将土豆切成菱形片,不要切的太薄否则容易烂就成糊糊了。切好洗去多余淀粉。
3.根据个人吃法而做,喜欢吃肉片就切成肉片,我喜欢肉丝。提前把肉用五香粉和老抽炒好上色,盛出来。这样吃起来口感好。
4.等锅中油红冒烟时,将提前切好的葱、姜、青椒下锅翻炒,火不能太大。
5.把土豆片倒入锅中继续翻炒,一直将油沾满土豆片均匀,闻到葱姜辣椒的香味。
6.这时把肉丝倒锅里一起翻炒,撒入盐、花椒粉、味极鲜,炒匀后加入少许水,第一为了不粘锅,第二烧煮片刻入味。
7.出锅时撒点鸡精、少许香油,味道棒棒哒