红椒:开胃、消食
洋葱:杀虫
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.把新鲜的生肠洗净备用
2.把生肠的根部切开
3.把生肠放入开水中不带盖子煮半分钟,把切开的根部用刀把里面的白膜刮干净
4.把弄弄干净的生肠切花即可装盘备用
5.把红椒、香芹、洋葱、洗净备用
6.把备好的红椒、香芹、洋葱和姜切好装盘备用
7.先往锅里加入适量的油,烧至五分熟后放入姜片爆香
8.再把备好的生肠放入锅中爆炒!
9.加入适量盐和1勺生抽
10.再放入备好的红椒、香芹、洋葱翻炒
11.加入1勺蚝油翻炒片刻就好
12.装盘即可
1、买生肠时一定要选择个头比较小的会比较脆嫩一点
2、焯水时要等水开了再下锅,而不是冷水下锅煮
3、生肠是不用翻面过来洗的
4、爆炒生肠时的时间一定要掌握好,不能炒太久也不能 太短,熟了便可。