五花肉:养血
八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻
1.洗干净的甘蔗皮24根
2.手编甘蔗皮~是为了不粘锅 肉不糊底
3.熬冰糖~加水小火 等全部融化后 再加一半水 熬成深褐色倒出来 和老抽生抽放一起 加适量盐
4.将准备好的五花肉用棉线扎好,为了保持整体形状,以防炖烂后肥肉层分离开。肉皮朝下,略煎出油即可。
5.把准备好的葱,姜,八角,花椒放在编好的甘蔗垫上
6.把煎'好的五花肉摆放到垫子上,摆放整齐。倒入半瓶黄酒!把刚才准备好的冰糖料汁倒入锅内,小火炖60分钟,中途反身,把肉皮朝下。
7.出锅成碗,加几片新鲜生菜,可以配着五花肉一起吃,既解除油腻,又可以搭配着拍出漂亮的图片。
老抽不可放多,放多颜色会发黑,其它材料可根据自己口味调制。