虎皮鹌鹑蛋的做法

• 1.备好图中食材，姜和蒜切成细粒。

• 2.鹌鹑蛋放锅里煮熟。

• 3.鹌鹑蛋剥壳备用。

• 4.锅里油烧热，放入鹌鹑蛋炸至虎皮，捞出备用。

• 5.锅里水烧开放入上海青，滴两滴油，放小半盐。

• 6.上海青焯熟后，捞出铺盘。

• 7.锅烧热放油，加入姜蒜爆香。

• 8.再加番茄酱炒香，然后倒入鹌鹑蛋翻炒，加入生抽，白糖炒匀，加半碗水烩一会，(主要是为了入味，虎皮鹌鹑蛋用水烩一会外皮才不会太干)。

• 9.最后大火收汁，盛入盘里。