口蘑:透疹
香菇:透疹
凤尾虾 | |
鲜姜 | 美人椒 |
椰浆 | 桑巴酱 |
清水 | 熟芝麻 |
刁草 | 生抽 |
盐 | 鸡粉 |
植物油 |
1.准备好材料
2.凤尾虾背开去虾线,西兰花切成小朵,口蘑1开4(根据蘑菇大小)
香菇1开6,蒜顶刀切片,姜切成细丝和姜末,香茅切碎,美人椒切碎。将姜丝,辣椒丝,刁草泡入冷水里待用。(装饰用)
3.蘑菇焯盐水后过凉攥干水分,西兰花焯盐水,锅内放油5ml放入蒜片煸香后放入蘑菇煸炒,调底味后放在盘子中间,西兰花放在四周。
4.锅内放油,下入姜末,香茅,辣椒碎煸香后放入桑巴酱煸出红油后(小火)放入凤尾虾一起煸炒(大火),放入椰浆,清水调味,(根据汁的稀稠来勾芡)大约炒至3-4分钟出锅,放在蘑菇上。撒上炒熟的芝麻。最后放上装饰。