用料：
- 活虾 300克
- 油 适量
- 盐、味精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 耗油 适量
- 番茄酱 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
- 生姜大蒜末 适量
- 香菜 1颗
小贴士：
炸虾的时候要小心油飞溅到身上。
做法：
- 1. 剪去虾触，虾须，挑去虾背线，然后洗净沥干备用。
- 2. 准备一碗酱汁，里面加入适量盐，味精，黑胡椒粉，耗油，生姜大蒜末，淀粉，生抽，料酒和适量水，搅拌均匀。
- 3. 起油锅，待油七成热时（手放油锅上方会有热气）一次放入虾，炸至虾全变红。
- 4. 继续煸炒至红色虾脑油出来。
- 5. 然后将虾装起待用。
- 6. 再起一口油锅，倒入适量番茄酱煮开。煮至颜色微红。
- 7. 再倒入虾翻炒一会，再将之前调好的酱汁浇在虾上。继续翻炒。
- 8. 盖上锅盖开小火焖3分钟，让虾入味，然后转大火收汁。
- 9. 最后起锅装盘，摆上香菜更美观。