糖醋河蟹的做法

• 1.先将螃蟹清洗干净，一刀两半，除去内脏待用

• 2.准备好葱姜蒜桂皮等调味品待用

• 3.加少量的水把淀粉搅拌成糊状（淀粉糊是为了裹住蟹肉，不让蟹黄跑掉）将螃蟹一一裹上淀粉糊

• 4.将裹好淀粉糊的蟹下油锅炸至蟹壳发红，8成熟左右

• 5.准备调味汁：陈醋、生抽、糖、盐、蒜蓉、料酒（如果比较喜欢吃甜，糖可以放得多一点）

• 6.洗锅，下油、热锅，加入葱姜桂皮八角，大火翻炒片刻，爆出香味即可

• 7.倒入河蟹，加入上述糖醋酱料，爆香

• 8.加少量水继续翻炒，小火焖煮5分钟，大火收汁后装盘

• 9.成品图