羊肉末土豆泥的做法

• 1.土豆洗净去皮，切块，放蒸锅里中火蒸20分钟

• 2.把蒸好的土豆乘热压碎，无大颗粒即可，备用

• 3.羊肉切块，用清水冲洗干净。锅中倒入清水，加入生姜片，花椒粒。羊肉冷水下锅煮，不时地撇去血抹，一直到汤锅大开，且没有明显血抹时，改小火炖30分钟

• 4.煮熟的羊肉捞出，放晾后切成小丁

• 5.绿葱叶切成末

• 6.炒锅烧热倒入煮羊肉的肉汤200ml，放入肉丁，葱末煮开，调入盐，五香粉翻炒均匀

• 7.倒入土豆泥，快速翻炒，与肉丁，葱末充分搅匀

• 8.关火装盘

• 9.略加修饰一下，一盘饱含西域风情的羊肉末土豆泥就新鲜出炉了