用料：
- 老鸭 1/4
- 竹笋 3根
- 木耳 适量
- 白芸豆 适量
- 四川泡菜 适量
- 香料 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右。
做法：
- 1. 老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。
- 2. 冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。
- 3. 煮3分钟之后出锅
- 4. 凉了以后，自来水上冲洗干净。
- 5. 食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。
- 6. 取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。
- 7. 煮开半小时左右放泡椒转小火。
- 8. 煮1小时左右放竹笋
- 9. 1.5小时左右放白芸豆
- 10. 2小时左右放木耳，剩下的泡菜。
- 11. 在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。
- 12. 出锅装盘