用料：
- 五花肉 500克
- 酸菜 400克
- 粉条 150克
- 荤油 60克
- 姜 4片
- 八角 2个
- 大葱 1棵
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
这里面全靠五花肉的油汤来炖酸菜，别看我放了这么多肉还有荤油，（如果没有荤油也可以不放）其实也不油腻哦！要知道农村的杀猪菜可是在烀肉的汤里面炖的，因为酸菜一定要油大才好吃。
做法：
- 1. 准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净，酸菜洗净切丝，切葱段和姜片。
- 2. 五花肉切成几大块。
- 3. 把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用。
- 4. 另起锅添足够的水，放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒。
- 5. 大火烧开后转中火炖三十分钟，这个步骤是为了炖出肉汤来。
- 6. 把炖好的肉捞出来切成片，把酸菜放入肉汤里，切好的肉片铺在酸菜上面。
- 7. 把荤油放在中间，大火炖开锅后改中火炖煮。
- 8. 粉条提前用热水烫软。
- 9. 酸菜差不多炖熟后放点胡椒粉和生抽调下味道。
- 10. 放入烫软的粉条。
- 11. 粉条熟后调入盐和鸡精，再撒上葱花就可以出锅了。
- 12. 成品图，可以配上蒜酱吃，相当美味。