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迷你咸味酥
食材用料
中筋面粉 | 糖粉 |
白油或大油 | 熟面 |
次料 | 低筋面粉 |
蛋黄 | |
熟油 | 盐 |
水 | |
鸡精 |
迷你咸味酥的做法
![迷你咸味酥的做法图解1]()
1.油皮部分：把中粉，糖粉A，白油A，盐A和水混合揉成光滑有筋度的面团备用
![迷你咸味酥的做法图解2]()
2.油酥部分：把低粉和白油B混合擦至和油皮软硬度相同备用
![迷你咸味酥的做法图解3]()
3.馅料部分：把熟面，熟油，糖粉B，盐B，次料，花椒粉，大葱和鸡精混合均匀
![迷你咸味酥的做法图解4]()
4.油皮分剂22克/个，油酥分剂8克/个，馅料分剂20克/个
![迷你咸味酥的做法图解5]()
5.油皮包油酥擀开卷起2次，最后擀成圆饼包入馅料，再次擀圆
![迷你咸味酥的做法图解6]()
6.表面刷蛋黄用刀划两刀口，洒少许芝麻装饰入炉
![迷你咸味酥的做法图解7]()
7.入炉烘烤，上火180℃下火130℃，烘烤时间20分钟
烘烤时间和炉温可根据自己的烤箱实际情况来调整
小贴士
*就改成小的了两口一个(^0^)，分剂时减1/2我做的是两份的量。次料这个东西实际上就是把蛋糕或面包烤干水分再碾碎即可，如果家里没有也可以用馍花烤干碾碎代替。
迷你咸味酥的家常做法
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