炒 粉的做法

做法：

• 1. 米粉用冷水冲洗一下沥干，肉末用盐、酱油腌制5分钟。
• 2. 蕃茄去皮切丁，生菜切丁，葱姜蒜切末。
• 3. 点火起油锅，爆香葱姜蒜后，放入蕃茄丁炒成浓汁。
• 4. 放入肉末炒至变色，再加入米粉。
• 5. 将米粉一边翻炒一边用锅铲铲成小段，加入酱油和盐，再放少许清水(或高汤)煮1分钟。
• 6. 加入生菜拌匀，待生菜熟后，用淀粉和蚝油及胡椒粉调成芡汁倒入锅内，片刻便可出锅，撒上葱花。