花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
酱油:活血化瘀
1.菜心先用菜刀切掉根部一公分左右,再放到淡盐水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。
2.瘦肉洗干净,切薄片,放半勺盐。用手抓圴匀,腌制十分钟左右。
3.蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切掉头尾,切碎。
4.菜心用清水清洗干净。(我洗了三次)
5.锅里面倒适量清水,水烧开后放少许盐。放菜心进去焯一分钟。关火。(要用铲子掐下看菜心头是否断了,断了就是熟了)
6.焯过水的菜心先用铲子控干水份,再用筷子把菜心摆放在盘子里面。
7.把焯菜心的水倒掉,锅抹干。锅热,倒适量花生油。油五成热,放蒜蓉进去翻炒出香味。
8.放瘦肉进去,翻炒肉变色。滴少许酱油。翻炒圴匀,关火。
9.成品图如下。(把蒜蓉和瘦肉圴匀的倒在菜心叶子上)
加少许盐焯菜心,可以让菜心保持碧绿。